Inicio > BIZCOCHO DE CALABACÍN, NUECES,ALMENDRAS Y PASAS
BIZCOCHO DE CALABACÍN, NUECES,ALMENDRAS Y PASAS
04.11.2012 17:31
BIZCOCHO DE CALABACÍN, NUECES,ALMENDRAS Y PASAS
INGREDIENTES:
250g de calabacín 100g de nueces 100g de pasas 150g de azúcar ralladura de 1 limón 80ml de aceite de oliva 3 huevos 1 sobre de levadura tipo Royal 1 cucharadita de canela 1 pizca de sal 180g de harina
Elaboración con Thermomix (si no tenemos se puede usar cualquier batidora y utilizar azúcar glass comprado o hacerlo con azúcar normal):
Precalentar el horno a 180ºC Pulverizar el azúcar con la cáscara del limón y reservar. Batir el calabacín hasta que se haga puré, añadir el azúcar, los huevos, el aceite y la canela hasta que quede homogéneo. Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Y por último las nueces y las pasas mezclando suavemente. Verter en un molde previamente engrasado y cocer a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción, sacar del horno y dejar enfriar 10 mns antes de desmoldar sobre una rejilla parea que termine de enfriarse. Se puede decorar con azúcar glass.